煮剩的咖哩吃不完我都冷凍起來加工成為別道料理. 今天來煮日式咖哩烏龍麵.
材料:
- 煮剩的咖哩
- 麵
調味:
- 牛奶或着鮮奶油
- 太白粉
- 柴魚高湯粉
先用兩個鍋子分別煮麵和加熱咖哩.
咖哩加熱完成後看情況, 如果一開始就是煮濃稠的咖哩可以加點水方便加熱解凍(但記得等下要加牛奶), 之後加入高湯粉。高湯粉記得少量加入在以自己喜好調味。完成後加入牛奶或鮮奶油. 牛奶會需要多加一點才會有奶味, 鮮奶油反而要注意不要加太多。完成後以太白粉水調試濃稠度。
麵記得脫水才可以讓湯容易附著在上面。最後把麵和咖哩湯加在一起。(我沒烏龍麵, 所以圖片裡不一樣)
重點：
柴魚粉和牛奶是這道菜的兩個重點。帶點海鮮味的日式高湯和濃稠的奶味才是日式咖哩烏龍麵。
高級版：
可以用柴魚片先煮一鍋高湯在跟咖哩合在一起。在更高級的可以自己用柴魚乾刨柴魚片 :P
